
Проблема отходов как один из главных вопросов о защите окружающей среды волнует все мировое сообщество. ПИР стремится обратить на нее внимание участников рынка HoReCa. В рамках выставки состоится несколько важных мероприятий на данную тему с участием ведущих экспертов ресторанного бизнеса и компаний, задействованных в сфере переработки отходов, общественных организаций и представителей государственных структур. Приходите на «ПИР» и внесите свой вклад в развитие социально ответственного ресторанного бизнеса в России!
Конференция «Эффективная кухня: зарабатываем на сокращении отходов и расходов» Конференция подготовлена представителями международной компании
Unilever Food Solutions, совместно с
Restteam – ведущей обучающей и консалтинговой компанией для предприятий в сфере HoReCa, при поддержке
Всемирной Ассоциации Сообществ Шефов (WACS). В ходе мероприятия будут представлены последние исследования на тему экологичной и эффективной кухни, сокращения отходов и расходов в ресторане. В качестве решения проблемы будут рассмотрены 5 принципов оптимизации работы кухни. Гости конференции получат подробные рекомендации по рациональному снижению общего объема отходов, эффективному использованию соответствующего оборудования и достижению экономической выгоды для бизнеса. В конференции примет участие Гиссур Гудмундссон (президент WACS).
Дата: 25 сентября 2012 года, 10:30-13:00.
Площадка: «Лаборатория мировой гастрономии»Круглый стол «Управление отходами предприятий сферы гостеприимства: поиск действенных решений и путей реализации»Представители ресторанного бизнеса (использующие «зеленые» технологии), государственных структур, общественных организаций, компаний-переработчиков и профильных компаний, занимающихся внедрением технологий раздельного сбора отходов, обсудят организацию эффективного распределения отходов в рамках заведения и приведут ее «живые» примеры. Они также решат экономические и pr-вопросы – гости узнают, сколько стоит экологичное управление отходами и каков имиджевый эффект для бизнеса.
Дата: 25 сентября 2012 года, 13:30-16:00
Площадка: «Лаборатория мировой гастрономии»Презентация «Сократи расходы, сохрани природу. Использование продуктов Kimberly-Clark Professional в отеле с точки зрения экологии»На выставке «Отель. Оборудование и технологии», которая является частью проекта «ПИР»,
Kimberly-Clark Professional – международная корпорация-производитель товаров для гигиены – проведет презентацию своей экологичной продукции. Специалисты компании расскажут о подходе корпорации к ответственному использованию ресурсов и ее сотрудничестве с экологическими сертификационными органами Европы (FSC, Ecolabel, ISO:14001).
Дата: 27 сентября 2012 года, 15:30-16:00
Площадка: выставка «Отель. Оборудование и технологии», площадка форума «Чистота. Комфорт. Уют»Акция «Спаси дерево»Учитывая объем отходов, образующихся в процессе подготовки к выставке и на ее протяжении, совместно с партнерами – общественной коалицией
PRO Отходы, ПИР организует централизованный сбор бумажных отходов. В каждой тематической зоне выставок «ПИР» и «Отель. Оборудование и технологии» будут установлены разноцветные баки от компании
Restola: один – для сбора только бумажных отходов, второй – для прочих. По окончании выставок силами компании
«Сфера Экологии» собранные бумажные отходы будут вывезены на переработку. Сдайте макулатуру – спасите дерево!
Эко-посуда на всех тематических площадках выставкиБлагодаря партнеру «ПИРа» – компании
Huhtamaki – большая часть посуды на тематических зонах выставки будет высокоэкологичной: качественные одноразовые стаканчики и тарелки для дегустаций.
Подробно о мероприятиях –
http://exhibition.pir.ru/actions?category=3.